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糀屋本藤醸造舗

明治二年創業。信州の豊かな自然の中で、糀から手造りする製法を守り続け、味噌をはじめとした発酵食品を製造販売しています。

「本物の味を手造りで醸し続ける蔵」として国産原料100％使用、手造り・木桶仕込みにこだわり、土地の風土を活かした天然醸造で本当のおいしさを追求しています。発酵食品の美味しさや奥深さ、日本の食文化を伝えていくため、みそ造り教室や各種イベントなども開催しています。

長野県須坂市野辺1366
TEL.026-245-0456
URL: https://528.jp/

特選みそ

甘味と塩味のバランスが良く、どんな具材のお味噌汁にも合う一番人気の種類。
お味噌汁だけでなく、お野菜や煮物・油みそなど多彩なお料理に使えます。

味わいみそ季行（とうがらしみそ・ふきみそ・山くるみみそ）

自家栽培のとうがらし、北信濃の雪下に自生するふきのとう、東御市名産のくるみ。
信州の大地で育ち収穫された地元の食材を糀屋の蔵出しみそで素朴に調理しました。温かいごはんに合わせたり、お酒のあてにもぴったりです。保存料等は不使用。

おしょうゆ豆

国産黒豆を糀にし、米糀と小麦・お醤油を加えてゆっくり発酵熟成させます。
糀のちからによる旨味がたっぷりの郷土食です。甘しょっぱい懐かしい味付けで、冷奴や野菜とも良く合います。